Ingrédients

• 4 tomates chair ferme
  

• 120gr de riz trempé 12h
  

• 1 tranche de fêta
  

• 2 bottes de jeunes oignons
  

• sel, poivre
  

• 250gr de baby épinards

• 125 ml de crème d’amande

Préparation

• Egouttez, rincez et cuisez le riz dans un grand volume d’eau bouillante.
• Lavez les tomates, otez le chapeau et videz-les.
  
• Lavez et émincez les jeunes oignons
  
• Coupez en dés la chair de tomates et la fêta.
  
• Salez et poivrez.
  
• Mélangez  la chair de tomates, les jeunes oignons, le riz cuit et égouttez
  
• Farcir les tomates et mettre au four  à 180C° pendant 20 minutes
  
• Pendant ce temps, dans une poële avec un filet d’huile, faire revenir un oignon et les épinards lavés et essorés
  
• Ajoutez un filet de crème d’amande