Quiche sans pâte au saumon et poireaux

Ingrédients (pour la pâte)

• 4 œufs
• 40 gr de farine de patate douce
• 2 càs d’huile d’olive
• 300 ml de lait d’amande

Garniture :

• 1 poireaux
• 200 gr de saumon frais ou 140gr de saumon fumé ou 100gr de fromage de chèvre frais
• 125 ml crème d’amande
• 1 échalote
• Curry/curcuma/gingembre
• Noix de muscade

Préparation

• Préchauffez le four à 200C°
• Découpez l’échalotte et la faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
• Ajoutez la crème d’amande, les épices et mélanger.
• Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients pour la pâte.
• Dans chaque plat à lunch box répartir la garniture puis y ajouter la pâte.
• Mettre à cuire +-30 min. à 200C°