Pain de graines

Ingrédients

• 70 g de graines de tournesol

• 60 g de graines de courge

• 140 g de noix de cajou
  

• 60 g de graines de sarrasin

• 65 g de millet

• 220 g de flocons de sarrasin
  

• 25 g de psyllium

• 120 g de graines de chia

• 2 càc de sel

• 70 g de graisse de coco
  

• 600 g d’eau

Préparation

• Hacher les noix de cajou, mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.
• Attendre une dizaine de minutes que ça gonfle bien.
• Verser dans un moule à cake (recouvert de papier cuisson si nécessaire), couvrir de papier cellophane et mettre au frigo minimum 2h et jusqu’à 24h (au plus longtemps au mieux).
• Préchauffer le four à 190° et cuire 1h.
• Baisser à 180° et poursuivre la cuisson 30 minutes.
• Sortir le pain du moule et cuire encore 10 minutes.
• Vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau dedans, elle doit sortir quasiment sèche.
• Sortir le pain du moule et laisser refroidir sur une grille pendant 2 heures avant de le couper.

Recette inspirée de weshfood