Galettes courgettes parmesan

Ingrédients

  • Une petite courgette
  • Deux gros œufs ou trois petits
  • Trois cuillères à soupe de farine de patates douces ou autre de préférence sans gluten
  • Une cuillère à café de poudre à lever
  • 45 g de parmesan
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive pour la cuisson
  • Persil frais haché
  • Poivre sel de piment d’Espelette

Préparation

    • Coupez la courgette en quatre hacher grossièrement à l’aide robot mixeur
    • Ajoutez les œufs battus, le parmesan, la farine, la poudre à lever,le persil, le poivre le piment d’Espelette et bien mélanger
    • Cuire les galettes à la poêle antiadhésive
      Peuvent se manger chaudes ou froides avec une salade.
    • Bon appêtit